log_LanssensWim

 

 

Familie Lanssens

Lokeraar Wim Lanssens is tussen de taartjes geboren. In 1999 nam hij de patisserie van zijn vader over.
Die begon dertig jaar eerder de zaak op de Markt van Lokeren.
Wim leerde het vak van zijn vader en liep school in Ter Groene Poorte in Brugge. ' Wij zijn echte patissiers ' zegt hij met gepaste trots.
De fraaie winkel en tearoom verraadt de sporen van zijn dynamisme. Rood en zwart worden deskundig gebruikt als huisstijl.
Zijn streven naar kwaliteit blijkt ook uit zijn creaties. Tegenwoordig werken we rationeler dan vroeger,in al die jaren is er veel veranderd.
Neem bijvoorbeeld het gebruik van koeling, dat had je vroeger niet. Je kunt nu veel beter voorbereiden. Wim ' stal ' niet alleen met zijn ogen in het atelier,hij bleef ook recepten uitproberen.
Sinds 2001 vindt hij inspiratie bij de collega's van EuroBanket. Hij deelt hun passie voor kwaliteitsproducten.

Wim kreeg een STER van het foodie magazine 'SMAAK'

Wim met zijn vrouw Veerle en zonen Xander en Xedric!